Ингредиенты

Торт:

200 грамм горького шоколада

1/2 стакана муки

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

14 столовых ложек соленого масла

1/4 стакана сахара

3 больших яйца

3/4 стакана сладкого шоколада

2/3 стакана свежесваренного крепкого кофе

Глазировка:

500 грамм порезанного сладостно-горького шоколада (54 % к 60%-ому какао)

2 стакана тяжелых взбитых сливок

1 чайная ложка быстрорастворимого порошка кофе эспрессо

Приготовление

Торт:

Разогреть духовку. Поместите порубленный шоколад в среднюю металлическую миску. Держать миску над кипящей водой пока шоколад не растопится полностью.

Смешайте муку, пищевую соду и соль в средней миске. Используя электрический миксер, взбить масло и 1/4 стакана сахара в большой миске до пушистого и бледного желтого цвета, приблизительно 2 минуты. Добавляйте яичные желтки по одному за каждое помешивание. Взбить в теплом топленом шоколаде крепкое кофе.

Взбить яичные белки и 3 столовые ложки сахара в другой средней миске и добавьте к получившемуся тесту. Разделите жидкое тесто между готовыми формами.

Выпекайте торт приблизительно 30 минут. Дайте затем остыть около 20 минут.

Поместите порубленный шоколад в среднюю теплостойкую миску. Смешайте взбитые сливки и порошок кофе эспрессо в средней кастрюле. Доведите до кипения сливочную смесь, иногда помешивая. Смешайте сливочную смесь и рубленый шоколад, дайте отстояться 1 минуту. Пока шоколад не остыл до конца, намазывайте его на торт, а затем торт ставьте в холодильник.

Разрежьте торт горизонтально на несколько частей. На каждую часть полейте 1/4 стакана глазури. Соедините все части.